Az, hogy mit eszünk nap mint nap, erősen befolyásolja az egészségünket. Az étel adja a szervezetünknek a szükséges tápanyagokat, vitaminokat, rostokat és energiát, amire a mindennapokban szükségünk van.
A Standard American Diet (SAD) étrendről úgy tartják, hogy hozzájárul az Egyesült Államokban tapasztalt egészségügyi problémákhoz, köztük a rák kialakulásához is. Az American Institute for Cancer Research szerint a tipikus amerikai étrendnek mindössze körülbelül 8 százaléka tartalmaz olyan ételeket, amelyek védő hatásúak.
Egyetlen étel önmagában nem „gyógyítja” a rákot, de sok olyan alapanyag létezik, amely segíthet csökkenteni a kockázatot és támogatni az egészséget hosszú távon.
A kutatások szerint a következetesen egészséges ételválasztás hosszú időn át csökkentheti a rák kialakulásának esélyét, de teljes bizonyossággal nem lehet kijelenteni, hogy az étel önmagában megelőzi a betegséget. Ahogy a wellness dietetikus Lindsey Wohlford fogalmaz, nincsenek garanciák.
1. Keresztesvirágú zöldségek
A keresztesvirágú zöldségek a Brassicaceae (Cruciferae) családba tartoznak, és sok kutatás szerint rákmegelőző tulajdonságokkal bírnak. Ebbe a csoportba tartozik többek között a retek, a rukola, a bok choy, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a karfiol, a kelkáposzta, a daikon és a tarlórépa is. Erről a zöldségcsaládról itt olvashatsz bővebben: this group.
Ezek a zöldségek gazdagok izotiocianátokban, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és képesek lehetnek semlegesíteni bizonyos rákkeltő anyagokat.
A rendszeres fogyasztásuk összefügghet egyes daganattípusok alacsonyabb kockázatával, például az emlő-, a nyelőcső-, a szájüregi és a veserákkal kapcsolatban.
2. Kurkuma
A kurkuma egy rendkívül sokoldalú fűszernövény, amely megtalálható a világ számos konyhájában, de használják a kozmetikai és a gyógyszeriparban is.
A kurkuma egyik legfontosabb hatóanyaga a kurkumin, amely erős antioxidáns. Segíthet a gyulladások mérséklésében, támogathatja az ízületek egészségét, lassíthatja a káros sejtek szaporodását, védheti a sejteket a károsodástól, és hozzájárulhat az öregedés látható jeleinek csökkentéséhez.
3. Gombák
Egy, több évtizeden át zajló, 36 ezer résztvevőt vizsgáló tanulmány arra utal, hogy a gombafogyasztás csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát. A gombák gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, köztük L-ergothioneinben, amely segíthet mérsékelni az oxidatív stresszt.
Egy másik kutatás szerint a gombák az emlőrák megelőzésében is szerepet játszhatnak. Ezt többek között olyan összetevőknek tulajdonítják, mint a glutation, az ergothionein és bizonyos poliszacharidok.
A gyógygombák közül a pecsétviaszgomba (reishi), a lepketapló (turkey tail), a shiitake és a maitake támogatják az immunrendszer daganatellenes működését. A turkey tail esetében a PK poliszacharidra külön is felfigyeltek, mert kiegészítheti a rákterápiát.
4. Hagymafélék (allium zöldségek)
A hagymafélék közé tartozik többek között a vöröshagyma, a lila hagyma, a salotta, a póréhagyma és a fokhagyma. Ezeket gyakran említik rákellenes élelmiszerként, elsősorban a vastagbél és más emésztőrendszeri daganatok kapcsán.
Egy kutatás szerint a hagyma és a fokhagyma ígéretes antioxidáns és potenciális daganatellenes hatással bír, ami magyarázhatja, miért kapcsolják őket az alacsonyabb rákos megbetegedési arányhoz.
5. Wakame
A wakame egy ehető tengeri alga, amelyről laboratóriumi, állatokon végzett vizsgálatok alapján azt feltételezik, hogy gátolhatja az emlő-, vastagbél- és veserákos sejtek növekedését. Ezeket az eredményeket azonban még nem igazolták egyértelműen embereken, ezért további kutatásokra van szükség.
A wakame jó jódjódforrás is, egy adagban körülbelül 42 mikrogramm jód található.
6. Likopinban gazdag ételek
A likopin egy növényi eredetű, biológiailag aktív vegyület (fitokemikália). A szervezet nem tudja előállítani, ezért táplálékkal kell bevinni, és nem számít sem vitaminnak, sem ásványianyagnak.
Hope Barkoukis, Ph.D., a Case Western Reserve University School of Medicine táplálkozástudományi tanszékének vezetője szerint a likopin erős antioxidáns. Ahogy a HealthCentral cikke idézi, ez azt jelenti, hogy segíthet csökkenteni a szervezetben jelen lévő káros szabad gyökök mennyiségét.
Likopinban gazdag többek között a paradicsom és a görögdinnye. Egy ilyen ételekben bővelkedő étrend csökkentheti a rák, a szívbetegségek és más krónikus betegségek kockázatát.
7. Béta-karotinban gazdag ételek
A béta-karotin az A-vitamin előanyaga, és főként narancssárga, sárga zöldségekben és gyümölcsökben található. Ide tartozik például a sárgarépa, az édesburgonya, a sütőtök és sok más hasonló színű növény.
A béta-karotin és a rákmegelőzés kapcsolatát még vizsgálják, az eddigi eredmények nem teljesen egyértelműek. Ennek ellenére a sokféle színes zöldség és gyümölcs fogyasztása általában támogatja az egészséget és a kiegyensúlyozott étrendet.
8. Zsíros halak
A kutatások szerint a zsíros halak is a rákellenes ételek közé sorolhatók. Ilyen például az albacore tonhal, a lazac, a hering, a kagylók, az ajóka (anchovies) és a szardínia. Ha hetente legalább egyszer fogyasztasz ezekből, az összefügghet az alacsonyabb rákos megbetegedési kockázattal.
Ennek egyik oka lehet, hogy sok bennük a D-vitamin és az omega-3 zsírsav. Ezekről úgy tartják, hogy hozzájárulnak számos krónikus betegség, köztük bizonyos ráktípusok megelőzéséhez. Erről bővebben itt olvashatsz: vitamin D.
Jogi nyilatkozat: A fenti információk kizárólag tájékoztató jellegűek, nem helyettesítik az orvosi szakvéleményt, diagnózist vagy kezelést. Egészségi problémáddal, gyógyszereiddel kapcsolatban mindig kérd ki kezelőorvosod vagy más egészségügyi szakember tanácsát. Ne hagyd figyelmen kívül a szakmai orvosi javaslatot a fenti információk alapján.
