Az édesburgonya nemcsak egészséges, hanem finom is, ezért sokan szeretik. Ez a gyökérzöldség tele van vitaminokkal és rostokkal.
Kiemelkedően sok benne a béta-karotin nevű antioxidáns, amely segít növelni a szervezet A-vitamin szintjét, főleg gyerekeknél. Erről bővebben a Healthline cikkében olvashatsz.
Az édesburgonya eredetileg Dél- és Közép-Amerikából származik, mára egész világon elterjedt és több mint 400 fajtája létezik.
Nézzük, milyen egészségügyi előnyökkel jár, ha rendszeresen fogyasztod.
Csökkenti a gyulladást
Az édesburgonyában gyulladáscsökkentő vegyületek vannak, főleg a lila héjú fajtákban. Az élénk narancs húsú változat sok béta-karotint tartalmaz, amelyből a test A-vitamint állít elő.
Egy közepes méretű narancssárga húsú édesburgonya a napi A-vitamin szükségletünk akár négyszeresét is fedezheti.
Gazdag tápanyagokban
Az édesburgonya sokféle ásványi anyagot tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot, foszfort, káliumot, folsavat és kolint.
Segíthet a testsúlycsökkentésben
Az egészséges testsúly fenntartása mindenki számára fontos. Az édesburgonya segíthet ebben, mert olyan keményítőt tartalmaz, amit a szervezet lassan bont le.
Ez a keményítő fehérjéket szabadít fel, amelyek jelzik az agynak, hogy tele vagyunk, így hamarabb abbahagyhatjuk az evést. Ez hozzájárulhat a zsír tárolásának csökkentéséhez.
Szabályozza a vércukorszintet
Az édesburgonyában sok a rost, ezek lassítják a cukor felszívódását az emésztőrendszerben, ami megakadályozza a vércukorszint hirtelen emelkedését.
Tartalmaz még adiponektint is, ez egy olyan fehérje, ami segíti a szervezet cukoranyagcseréjét. Egy tanulmány szerint azoknál, akiknek magasabb az adiponektin szintje, kisebb eséllyel alakul ki 2-es típusú cukorbetegség.
Támogatja a szem egészségét
A béta-karotinból származó A-vitamin hozzájárul a jó látáshoz és a szem egészséges működéséhez.
Jót tesz a szívnek
Az édesburgonyában lévő rostok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet.
A rost megköti az epesavakat a bélben, emiatt a máj több koleszterint használ az epe termelésére, így a felesleges koleszterin eltávozik a szervezetből.
Túlzott mennyiségben fogyasztva az édesburgonya növelheti a vesekő kialakulásának kockázatát, mivel sok oxalátot tartalmaz. Érdemes tehát mértékkel fogyasztani.
Ha tetszett a cikk, oszd meg barátaiddal és családoddal a Facebookon!
