Soong Mei-ling, akit világszerte Madame Chiangként ismertek, nem csupán Csang Kaj-sek kínai vezető elegáns felesége volt. A 20. század politikájára, diplomáciájára és jótékonyságára is komoly hatást gyakorolt.
Hosszú élete szintén sokakat lenyűgözött. Bár 40 éves korában rákot diagnosztizáltak nála, felépült a betegségből, és 106 éves koráig élt. 2003-ban, New York-i manhattani lakásában hunyt el.
A rákdiagnózis után is hosszú életet élt
Madame Chiang életmódját szigorú napirend, mértékletes étkezés és rendszeres szellemi elfoglaltság jellemezte. Reggelente egy pohár citromos, hideg vízzel kezdte a napot. Naponta ötször evett kisebb adagokat, és általában akkor hagyta abba az étkezést, amikor még körülbelül 70 százalékig érezte magát jóllakottnak.
Naponta két órát fordított olvasásra, rajzolásra és elmélkedésre. Úgy vélte, ezek a tevékenységek segítettek frissen tartani az elméjét időskorában is. Az alvási rendjéhez szintén ragaszkodott: este 11 órakor feküdt le, és reggel 9-kor kelt fel.
A zeller fontos része volt az étrendjének
Ha egyetlen ételt kellene kiemelni Madame Chiang étrendjéből, az a zeller lenne. Ez az egyszerű zöldség rendszeresen szerepelt az étkezéseiben.
A zeller kevés kalóriát tartalmaz, emellett rostokban, vitaminokban, karotinoidokban és antioxidánsokban is gazdag. A rostok támogatják az emésztést és a szív- és érrendszer egészségét, míg az antioxidánsok segíthetnek megvédeni a sejteket az oxidatív károsodástól.
A zellerrel kapcsolatban gyakran említik az apigenin nevű flavonoidot is. Ezt a növényi vegyületet a hagyományos kínai gyógyászatban gyulladáscsökkentő, antibakteriális, vírusellenes és antioxidáns tulajdonságai miatt alkalmazták.
Mit mondanak a kutatások a zellerről?
A zeller egészségre gyakorolt hatásait több kutatás is vizsgálta. Egy 2016-os áttekintés szerint az apigenin laboratóriumi körülmények között elősegítheti az apoptózist, vagyis a sérült és rendellenes sejtek programozott pusztulását. Ez felveti annak lehetőségét, hogy a vegyületnek szerepe lehet bizonyos rákos folyamatok kutatásában.
Egérkísérletekben az apigenin a gyulladásos fehérjék szintjének csökkenésével járt együtt. Egy tanulmány szerint ez hozzájárulhatott az immunrendszer egyensúlyának helyreállításához.
A zeller egy másik flavonoidot, luteolint is tartalmaz. Egyes kutatások alapján ez a vegyület hatással lehet a rákos sejtek terjedésére, és érzékenyebbé teheti őket bizonyos kezelésekre. Ezek az eredmények azonban főként laboratóriumi és állatkísérletekből származnak, ezért önmagukban nem bizonyítják, hogy a zeller megelőzi vagy kezeli a rákot.
Madame Chiang élete jóval túlmutatott az étrendjén
Madame Chiang magas szinten beszélt angolul, és az Egyesült Államokban tanult. A második világháború idején Kína egyik legismertebb külföldi képviselője lett. Beszédeket tartott az amerikai kongresszusban, találkozott több elnökkel, és többször is a Time magazin címlapjára került.
A szövetségesek oldalán végzett munkája miatt nagy elismerést kapott. Az Associated Press „modern Jeanne d’Arcnak” nevezte. Később, a hidegháború idején határozott antikommunista szerepet vállalt.
A háborúban árván maradt gyermekek számára iskolákat alapított, ezért sokan együtt érző és művelt vezetőként tekintettek rá. Férje halála után sem vonult vissza teljesen a közélettől. New Yorkban kínai festményeiből rendezett kiállításokat, még akkor is, amikor már elmúlt 100 éves.
Mit tanulhatunk ma az életmódjából?
Madame Chiang hosszú életének titkát nem lehet egyetlen ételhez kötni. A mértékletes étkezés, a rendszeres napirend, a megfelelő alvás és a szellemi aktivitás egyaránt fontos része volt az életének.
A zeller ettől még könnyen beilleszthető az étrendbe. Rostot és növényi tápanyagokat biztosít, ráadásul egyszerűen fogyasztható, akár nyersen, akár salátákban és levesekben.
A kiegyensúlyozottabb étkezés elkezdéséhez nem kell megvárni a tökéletes pillanatot. Már az is jó irány, ha valaki több zöldséget fogyaszt, kisebb adagokat választ, és rendszeresebb napirendet alakít ki.
