Az, hogy mit eszünk, sokat számít a közérzetünkben. A táplálkozással adjuk meg a szervezetnek a napi működéshez szükséges tápanyagokat, vitaminokat, rostot és energiát.
A Standard American Diet (SAD) kapcsán a források szerint ez az étrend hozzájárulhat az Egyesült Államokban gyakori egészségi gondokhoz, köztük a rákhoz is. Az American Institute for Cancer Research adatai alapján a tipikus amerikai étrendnek csak körülbelül 8%-a áll úgynevezett védő élelmiszerekből.
Fontos tisztázni, hogy egyetlen étel sem „csodaszer”. Ugyanakkor vannak olyan alapanyagok, amelyeket a kutatások a rák kockázatának csökkentésével hoznak összefüggésbe, főleg akkor, ha rendszeresen, hosszú távon részei egy kiegyensúlyozott étrendnek.
Ahogy Lindsey Wohlford dietetikus is kiemeli, a tartósan jó ételválasztás csökkentheti a rák kialakulásának esélyét, de nem lehet biztosan kijelenteni, hogy az étel megelőzi a rákot. Nincs rá garancia.
1. Keresztesvirágú zöldségek
A keresztesvirágúak (Brassicaceae, más néven Cruciferae) csoportjába sok, mindennap is elérhető zöldség tartozik. Ilyen a retek, a rukkola, a bok choy, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a karfiol, a kelkáposzta, a daikon és a fehérrépa.
Ezek a zöldségek izotiocianátokat tartalmaznak, olyan vegyületeket, amelyek csökkenthetik a gyulladást, és segíthetnek a rákkeltő anyagok hatásának mérséklésében.
A rendszeres fogyasztás több ráktípus kockázatának csökkentésével is összefüggésbe hozható, például az emlő-, nyelőcső-, szájüregi és veseráknál.
2. Kurkuma
A kurkuma sok konyhában alapfűszer, és kozmetikumokban, étrend-kiegészítőkben is gyakran felbukkan. Az egyik legismertebb összetevője a kurkumin, amely antioxidáns hatású vegyületként ismert.
A kurkumát gyakran említik a gyulladásos folyamatok támogatásával kapcsolatban, és egyes források szerint szerepe lehet a daganatos sejtek növekedésének korlátozásában is. Emellett a sejtek védelmét és az öregedés látható jeleinek csökkentését is sokan társítják hozzá.
3. Gombák
Egy, több évtizedet átfogó vizsgálat 36 ezer résztvevő adatai alapján arra jutott, hogy a gomba beillesztése az étrendbe összefügghet a prosztatarák kockázatának csökkenésével. A gombák vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat is adnak, köztük az L-ergotioneint, amelyet az oxidatív stressz csökkentésével hoznak kapcsolatba.
Egy másik kutatás szerint a gombafogyasztás az emlőrák kockázatára is kedvezően hathat, feltehetően olyan vegyületek miatt, mint a glutation, az ergotionein és a poliszacharidok. A gyógygombák közül a reishi, a turkey tail, a shiitake és a maitake kap gyakran figyelmet, mert támogathatják a daganatellenes immunválaszt, a turkey tail PK poliszacharidját pedig a rákterápia kiegészítéseként is vizsgálták.
4. Hagymák és fokhagymafélék (Allium zöldségek)
A vöröshagyma, a salotta, a póréhagyma és a fokhagyma régóta a „rákellenes ételek” listáján szerepel. Főleg az emésztőrendszerhez kapcsolódó daganatoknál, például a vastagbélráknál említik gyakrabban.
Egy kutatás szerint a hagyma és a fokhagyma olyan ígéretes biológiai hatásokkal bírhat, amelyek alapján erős antioxidáns és rákellenes hatású összetevőkként is szóba jöhetnek.
5. Wakame
A wakame egy ehető hínárfajta. Egyes kutatások alapján képes lehet gátolni bizonyos ráksejtek növekedését, például emlő-, vastagbél- és veseráknál. Ezeket az eredményeket laboratóriumi, állatkísérletes környezetben figyelték meg, így az emberre vonatkozó hatásokhoz még további vizsgálatok kellenek.
A wakame egy adagja nagyjából 42 mcg jódot is tartalmaz.
6. Likopinban gazdag ételek
A likopin egy fitokemikália, vagyis növényi eredetű, biológiailag aktív vegyület. Mivel a szervezet nem állítja elő, nem vitamin és nem ásványi anyag.
Hope Barkoukis, Ph.D. (Case Western Reserve University School of Medicine, Cleveland, OH) szerint a likopin erős antioxidáns, vagyis segíthet csökkenteni a szabad gyökök mennyiségét a szervezetben.
A likopinban gazdag ételek, például a paradicsom és a görögdinnye, összefüggésbe hozhatók a rák, a szívbetegség és más krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával.
7. Béta-karotinban gazdag ételek
Béta-karotin található többek közt a sárgarépában, az édesburgonyában, a sonkatökben és sok sárga-narancssárga zöldségben, gyümölcsben.
A rákkockázatra gyakorolt hatását még tovább kutatják, ezért ezen a területen nincs mindenre kiterjedő, biztos válasz.
8. Zsíros halak
A rákellenesnek tartott ételek között gyakran említik a zsíros halakat is, például az albacore tunát, a lazacot, a heringet, a kagylót, a szardellát és a szardíniát. A kutatások alapján a heti rendszerességű fogyasztás csökkentheti a rák kockázatát.
Ennek hátterében többek között a magasabb D-vitamin-tartalom és az omega-3 zsírsavak állhatnak, amelyeket a betegségek, köztük a rák megelőzésével is kapcsolatba hoznak.
Jogi nyilatkozat: A fenti információk tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik az orvosi tanácsadást, diagnózist vagy kezelést. Egészségügyi kérdés esetén mindig egyeztess az orvosoddal vagy más egészségügyi szakemberrel. Ne hagyd figyelmen kívül a szakértői tanácsot a cikk alapján.
